I. Hazırlık Çalışması
1. Kahve Yeşil Fasulye seçin: Kahvenin son lezzeti üzerinde önemli bir etkisi olan kahve çekirdeklerinin kalitesini sağlamak için kötü fasulye ve safsızlıkları dikkatlice tarayın. Örneğin, shriveled ve renksiz fasulye genel tadı etkileyebilir.
2. Kurutucuyu anlayın: Çalışma yöntemini, sıcaklık ayar aralığını, kapasitesini ve kurutucunun diğer parametrelerini bilün. Sıcak hava kurutucuları ve buhar kurutucuları gibi farklı kurutucu türleri farklı çalışma prensiplerine ve performanslarına sahiptir.
3. Diğer aletler hazırlayın: Kurutma işlemi sırasında sıcaklığı izlemek için bir termometre gerekir. Yeşil fasulye ve kurutulmuş kahve çekirdekleri tutma kapları da hazırlanmalı ve kapların temiz ve kuru olmasını sağlar.
İi. Kurutmadan önce ön muamele
Yıkanmış işlemden sonra kahve çekirdekleri ise, kurutucuya çok fazla su girmesini önlemek için önce yüzeydeki fazla suyu boşaltın, bu da kurutma verimliliğini ve kahve çekirdeklerinin kalitesini etkileyebilir. Güneş - kurutulmuş kahve çekirdekleri için, yüzeyde toz ve başka safsızlıklar varsa, uygun şekilde temizlenebilirler.
III. Kurutma işlemi
1. Sıcaklığı ayarlayın:
●İlk aşamada, kurutma sıcaklığını 35 - 40 olarak ayarlayın°C. Parşömendeki kahve 40'dan yüksek bir sıcaklıkta kurutulmamalıdır°C, çok yüksek bir sıcaklık, kahve çekirdeklerinin iç neminin hızlı bir şekilde buharlaşmasına ve lezzeti etkilemesine neden olabilir.
●Kurutma ilerledikçe, sıcaklığı yavaş yavaş 45'e yükseltin°C, ancak doğal kahvenin kurutma sıcaklığı 45'i geçmemeli°C. Sıcaklığın üst sınırı kesinlikle kontrol edilmelidir.
2. Kahve çekirdeklerini yükleyin: Önceden işlenmiş kahve çekirdeklerini tepsilere veya kurutucunun davullarına eşit olarak yayın. Düzgün ısıtma sağlamak için çok kalın bir şekilde yığılmamaya dikkat edin. Parti halinde kurutuluyorsa, her bir partideki kahve çekirdeklerinin miktarının uygun olduğundan ve kurutucunun kapasitesine uygun olduğundan emin olun.
3. Kurutmaya başlayın: Kurutucuyu başlatın ve kahve çekirdeklerinin ayarlanmaya başlamasına izin verin. Kurutma işlemi sırasında, sıcaklığın uygun aralıkta sabit olduğundan emin olmak için sıcaklık değişimini yakından izleyin. Kahve çekirdeklerinin durumunu arada bir gözlemleyebilirsiniz.
4. Düzenli olarak dönün (bazı kurutucular için): Bir tambur kurutucu kullanılırsa, kahve çekirdekleri dönme sırasında otomatik olarak döndürülür; Ancak bazı tepsi için - tip kurutucular için, kahve çekirdeklerinin, tek tip ısıtmayı sağlamak ve lokal aşırı ısınma veya eşit olmayan kurutmadan kaçınmak için her 15 - 20 dakikada bir düzenli olarak düzenli olarak döndürülmesi gerekir.
5. Nem içeriğini izleyin: Kurutulmuş kahve çekirdeklerinin ideal nem içeriği% 11 -% 12 arasında olmalıdır. Düzenli olarak tespit etmek için profesyonel bir nem ölçer kullanılabilir. Hedef nem içeriğine yaklaşırken, aşırı kurutmayı önlemek için daha yakından izleyin.
IV. Post - Kurutma Tedavisi
1. Soğutma: Kurutma tamamlandıktan sonra, kahve çekirdeklerini soğutma için iyi havalandırılmış bir yere hızlı bir şekilde aktarın. Bir fan, kahve çekirdeklerinin, lezzeti etkileyen kalan ısı tarafından daha fazla ısıtılmasını önlemek için soğutma işlemini hızlandırmak için kullanılabilir.
2. Depolama: Soğutulmuş kahve çekirdeklerini kapalı bir kaba koyun ve serin ve kuru bir yere saklayın. Kahve çekirdeklerinin tazeliğini ve lezzetini korumak için doğrudan güneş ışığından ve yüksek sıcaklık ortamlarından kaçının.
Gönderme Zamanı: Nisan-03-2025
