Balık Kurutma-Western Flag Soğuk Hava Kurutma Odası

Western Flag Soğuk Hava Kurutma Odası

İnsanların yaşam standartlarının iyileşmesi ve sağlıklı gıdalara olan talebin artmasıyla birlikte, lezzetlerden biri olan kurutulmuş balık, eşsiz bir tada ve besin değerine sahip olup tüketiciler tarafından çok sevilmektedir. Şu anda, iç pazarda, kuzey bölgelerine ek olarak, güney bölgelerindeki tüketiciler de bu tür lezzetleri kabul etmeye başlamış olup, pazar beklentileri umut vericidir.

Yaygın olarak bilinen kurutulmuş balık, hava ile kurutulur. Balığı bir iple geçirin ve bambu direğe asın. Bu ilkel işleme yönteminin kurutma için geniş bir alan gerektirmesinin yanı sıra, hava koşullarından büyük ölçüde etkilenmesi, yüksek işçilik maliyetleri, sineklerin kolayca üremesi ve gıda hijyeninin garanti edilememesi gibi çeşitli sorunları da vardır, bu da kurutulmuş balığın büyük ölçekli endüstriyel üretimini sınırlar.

Hava kurutma, güneş kurutma ile aynı şey değildir. Hava kurutmanın sıcaklık ve nem gereksinimleri vardır ve düşük sıcaklık ve düşük nem ortamında gerçekleştirilmesi gerekir. Soğuk rüzgar kurutma odası, balıkları kurutmak için kışın doğal hava kurutma ortamını simüle eder.

Soğuk hava kurutma odasısoğuk hava kurutucusu olarak da adlandırılır. Gıdanın nem içeriğini kademeli olarak azaltmak ve kurutma amacına ulaşmak için düşük sıcaklık ve düşük nem oranına sahip havayı gıda odasında zorla dolaştırmak için kullanır. Düşük sıcaklık ısı pompası geri kazanım prensibini kullanarak, kurutma sonuçları doğal hava kurutma kalitesine ulaşır. Soğuk hava kurutucusu, 5-40 derecelik düşük sıcaklıktaki havayı balığın yüzeyinde dolaştırmaya zorlar. Balığın yüzeyindeki su buharının kısmi basıncı, düşük sıcaklık ve düşük nem oranına sahip havadan farklı olduğundan, balıktaki su buharlaşmaya devam eder ve düşük nem oranına sahip hava doygunluğa ulaşır. Daha sonra buharlaştırıcı tarafından nemi alınır ve ısıtılır ve kuru hava haline gelir. İşlem tekrar tekrar gerçekleşir ve sonunda balık kurutulmuş balığa dönüşür.

Balıkları kurutmak için soğuk hava kurutma odası kullanın. Balıklar bir arabaya asılıp kurutma odasına itilebilir veya bir kurutma tepsisine yatırılıp kurutma odasına itilebilir. Kurutma odası özellikleri 400 kg'dan 2 tona kadar mevcuttur.