Balık Kurutma-Batı Bayrağı Soğuk Hava Kurutma Odası

Batı Bayrağı Soğuk Hava Kurutma Odası

İnsanların yaşam standartlarının iyileşmesi ve sağlıklı gıdalara olan talebin artmasıyla birlikte, lezzetlerden biri olan kurutulmuş balık, eşsiz lezzet ve besleyiciliğe sahip olup tüketiciler tarafından çok sevilmektedir. Şu anda iç pazarda kuzey bölgelerin yanı sıra güney bölgelerdeki tüketiciler de bu tür lezzetleri kabul etmeye başladı ve pazar beklentileri umut verici.

Kurutulmuş balık, yaygın olarak bilindiği gibi, havayla kurutulur. Balığa bir ip geçirin ve balığı bambu direğe asın. Bu ilkel işleme yöntemi, kurutma için geniş bir alan gerektirmesinin yanı sıra, hava koşullarından büyük ölçüde etkilenmesi, işçilik maliyetlerinin yüksek olması, sineklerin kolay üremesi ve gıda hijyeninin garanti edilememesi gibi çeşitli sorunları da beraberinde getirmekte, bu da büyük ölçekli endüstriyel üretimi sınırlamaktadır. kurutulmuş balıktan.

Havayla kurutma, güneşte kurutmayla aynı şey değildir. Havayla kurutmanın sıcaklık ve nem gereksinimleri vardır ve düşük sıcaklık ve düşük nem ortamında gerçekleştirilmesi gerekir. Soğuk rüzgarlı kurutma odası, balıkların kurutulması için kışın doğal havayla kurutma ortamını simüle eder.

Soğuk hava kurutma odasısoğuk hava kurutucusu olarak da adlandırılır. Gıdanın nem içeriğini kademeli olarak azaltmak ve kurutma amacına ulaşmak için gıda odasında kuvvetli bir şekilde sirküle etmek için düşük sıcaklık ve düşük nemli havayı kullanır. Düşük sıcaklıkta ısı pompası geri kazanım prensibini kullanarak kurutma sonuçları, doğal hava kurutma kalitesine ulaşır. Soğuk hava kurutucusu, 5-40 derecelik düşük sıcaklıktaki havayı balığın yüzeyinde dolaşmaya zorlar. Balığın yüzeyindeki su buharının kısmi basıncı, düşük sıcaklık ve düşük nemli havanınkinden farklı olduğundan, balığın içindeki su buharlaşmaya devam eder ve düşük nemli hava doygunluğa ulaşır. Daha sonra evaporatörde nemi alınıp ısıtılır ve kuru havaya dönüşür. Süreç defalarca tekrarlanır ve sonunda balık, kurutulmuş balığa dönüşür.

Balıkları kurutmak için soğuk hava kurutma odası kullanın. Balıklar bir arabaya asılarak kurutma odasına itilebilir veya bir kurutma tepsisine serilip kurutma odasına itilebilir. Kurutma odası özellikleri 400kg'dan 2 tona kadar mevcuttur.