Farklı kurutma malzemelerinin farklı kurutma süreçleri vardır.
Pek çok kurutma malzemesi türü vardır vekurutma işlemlerionlar da farklıdır. Yaygın malzeme türleri arasında çiçekler ve yapraklar, kökler, su ürünleri, et, meyveler vb. yer alır. Nemin uzaklaştırılması, malzemelerin kurutulmasında yalnızca ilk adımdır ve daha da önemlisi. Malzemelerin kuruma kalitesini sağlamaktır. Size farklı türdeki malzemeleri kurutmanın önemli noktalarını tanıtayım.
Çiçek ve yaprak malzemeleri genellikle bitmiş ürünün görünümü ve kalitesi konusunda yüksek gereksinimlere sahiptir, bu nedenle kurutmanın odak noktası renk sabitleme ve nem kontrolüdür. Bu nedenle sıcaklık çok yüksek olamaz ve dehidrasyon hızı da çok hızlı olamaz.
Köksap malzemelerinden nemi çıkarmak zordur, bu nedenle kurutmanın kilit noktası dehidrasyonu dengelemektir. Malzemelerin kurutma şartlarını karşılaması sağlanırken aynı zamanda malzemelerin kalitesi ve görünümü de sağlanmalıdır. Bunun kurutma odasının iç yapısına ve hava kanalına göre belirlenmesi gerekmektedir. Bazı malzemelerin birden çok kez kurutulması gerekir. Nem birikirse malzemenin yüzeyinde ter oluşacak ve damlayacak ve malzemenin kararmasına neden olacaktır.
Su ürünlerinin kurutma döngüsü uzundur ve ürünün kurutma kalitesini etkileyen yüksek sıcaklıkları önlemek için genellikle nispeten düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirilmesi gerekir. Ek olarak, su ürünleri genellikle büyük bir nem içeriğine sahiptir, dolayısıyla nemin uzaklaştırılmasının kontrol edilmesi, kurutma kalitesinin belirlenmesinde önemli bir faktördür.
Çoğu et malzemesi büyük miktarda dehidrasyona, çok sayıda kuruma miktarına sahiptir ve bozulmaya eğilimlidir. Kurutmanın kilit noktaları bakterileri engellemek ve dehidrasyonu dengelemektir. Tipik malzemeler arasında domuz pastırması, sosisler, tuzlu ördek vb. yer alır.
Meyveler genellikle polisakkarit ve yavaş su salınımı özelliklerine sahiptir, bu nedenle sıcaklık, nem ve zamanın sıkı bir şekilde kontrol edilmesi gerekir ve aceleye getirilmemelidir. Meyveli malzemelerin kurutma işlemi sırasında şekerlenme etkisine özellikle dikkat edilmesi gerekir. Çok yüksek sıcaklık ve çok hızlı dehidrasyon hızı malzemenin kararmasına neden olur. Malzeme kurutma işleminde ustalaştıktan sonra iyi kurutma ekipmanı seçmek de önemlidir. Western Daqi kurutma ekipmanı enerji tasarrufu sağlar ve çevre dostudur. Isı kaynağı olarak doğalgaz, buhar, elektrik, biyokütle parçacıkları, hava enerjisi, kömür veya yakacak odunu tercih edebilirsiniz. Malzemelerin kurutma ihtiyaçlarına göre özelleştirilebilir.
Gönderim zamanı: 20 Ekim 2019
