I. Hazırlık
1. Patates Seçin: Hasar, filizlenme ve çürüme olmayan patatesleri seçin. Kurutma işlemi sırasında daha eşit şekilde ısıtılabilmeleri için nispeten tek tip boyutta patatesler seçmeye çalışın.
2. Patatesleri yıkayın: Patateslerin yüzeyindeki toprağı ve kirleri akan suyla iyice yıkayın. İnatçı lekeler varsa, bunları bir fırçayla hafifçe ovalayabilirsiniz.
3. Patatesleri dilimleyin veya küp küp doğrayın: Patates cipsi veya kurutulmuş patatesin istenilen şekline göre, patatesleri yaklaşık 0,3 - 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin veya yaklaşık 1 - 2 santimetre küplük küçük küpler halinde doğrayın. Kestikten sonra, oksidasyon ve renk bozulmasını önlemek için temiz suda bekletin.
II. Kurutma Adımları
1. Kurutma Ekipmanını Önceden Isıtın: Kurutma ekipmanını 60 - 70 dereceye kadar önceden ısıtın.°C'yi önceden ayarlayın. Bu, patateslerin kurutma ekipmanına konulduktan sonra hızla kurutma durumuna girmesini sağlar, kurutma süresini azaltır ve kurutma etkisini garanti eder.
2. Nemi Boşaltın: Patatesleri temiz sudan çıkarın ve aşırı nemin kurutma verimliliğini etkilemesini önlemek için yüzeydeki nemi tamamen emmesi için temiz bir havlu veya kağıt havlu kullanın.
3. Patatesleri Düzenleyin: Patatesleri kurutma ekipmanının tepsilerine eşit şekilde yerleştirin. Her dilimin veya patates parçasının düzgün bir şekilde kuruması için sıcak havayla tam olarak temas etmesini sağlayarak üst üste gelmemelerine dikkat edin.
4. Kurutma Parametrelerini Ayarlayın: Sıcaklığı 60 - 70'e ayarlayın°C ve 4 - 6 saat arası süre. Kurutma işlemi sırasında patateslerin kuruma durumunu her 1 - 2 saatte bir kontrol edebilir ve kuruma süresini gerçek duruma göre uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
5. Çevirme İşlemi: 2 - 3 saatlik kurutma işleminin ardından patatesleri dikkatlice çevirin, böylece diğer tarafı da eşit şekilde ısınıp kurusun.
III. Kurutma Sonrası İşlem
1. Soğutma: Kurutma tamamlandıktan sonra patatesleri tencereden çıkarın.kurutma ekipmanıve doğal olarak soğumaları için temiz bir kurutma filesine yerleştirin. Soğutma işlemi sırasında patateslerdeki nem daha da eşit şekilde dağılacaktır.
2. Saklama: Soğutulmuş kurutulmuş patatesleri ağzı kapalı bir torbaya veya kaba koyup nemlenmesini ve bozulmasını önlemek için serin ve kuru bir yerde saklayın.
Gönderi zamanı: 20-Nis-2025
