Ekipmanla Mantar Kurutma İşlemi ve Avantajları

Kurutma İşlemi

Hazırlık

Taze, hasarsız mantarları seçin, saplarındaki kirleri temizleyin, iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.

Ön işlem

Mantarları eşit şekilde (3-5 mm kalınlığında) dilimleyin.kurutmazaman

Yükleniyor

Eşit hava akışını sağlamak için mantar dilimlerini kurutma tepsilerine tek sıra halinde yerleştirin

SıcaklıkKontrol

Başlangıç ​​aşaması: Yüzeydeki nemin alınması için 2-3 saat boyunca 50-60°C'de bekletilir.
Orta aşama: İç nemin buharlaşması için 4-6 saat boyunca 65-70°C'de tutulur.
Son aşama: Nem oranı %10'un altına düşene kadar 55-60°C

Soğutma ve Paketleme

Serinkurutulmuşmantarları hava geçirmez kaplara koyup saklayın

Avantaj

Yeterlik

Güneşten 3-5 kat daha hızlıkurutmave hava koşullarından etkilenmez

Tutarlı Kalite

Hassas sıcaklık kontrolü rengi, lezzeti ve besinleri korur.*

Daha Uzun Raf Ömrü

KurutulmuşMantarlar (nem < %10) 12-18 ay saklanabilir.

Hijyenik

Kapalı sistem olması toz ve böcek kirliliğini engeller.

Ölçeklenebilirlik

Büyük ölçekli üretimlerde karlılığı artırmak için idealdir.

Çözüm

Kurutma ekipmanları, sıcaklık kontrolü ve hızlı dehidrasyon yoluyla mantar işlemeyi geliştirerek gıda endüstrisinde verimliliği, kaliteyi ve sürdürülebilirliği artırır.