WesternFLag – Basit bir mango kurutma işlemi

Mango işleme sürecinde kurutma, mangoların raf ömrünü uzatabilen, tadını ve besin değerini artırabilen yaygın bir işleme yöntemidir.

Batı Bayrağıözellikle mango kurutmaya yönelik prosesler ve ekipmanlar sağlayabilir. Kurutma etkisini elde etmek için sıcaklık, nem ve havalandırma gibi parametreleri kontrol ederek mangolardaki suyu hızlı bir şekilde buharlaştırabilir.

1. Hazırlık aşaması:

A. Hammadde olarak taze, orta derecede olgun ve haşere içermeyen mangoları seçin. Bunları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından daha düzgün bir kuruma için bunları eşit dilimler veya bloklar halinde kesin.

B. Kesilmiş mango dilimlerini veya bloklarını temiz suda 5-10 dakika bekletin, ardından yüzeydeki kir ve yabancı maddeleri temizlemek için akan suyla durulayın. Bundan sonra mango dilimlerini veya bloklarını bir kevgir üzerine koyarak suyunu boşaltın ve yüzeyin mümkün olduğunca kuruduğundan emin olun.

C. Mangoyu süzdükten sonra bir leğene koyun, işleme göre baharatları ekleyin ve her mango şeridinin aromalı olmasını sağlamak için 1 saat marine edin.

2. Kurutma aşaması:

A. İşlenmiş mango dilimlerini veya parçalarını üst üste gelmemelerini sağlamak için mango kurutma odasının tepsisine eşit şekilde yerleştirin.

B. Mangoların özelliklerine göre, kurutma odasının sıcaklığını ve nemini kurutma ihtiyaçlarına göre ayarlayın. Genellikle nem %30-40, sıcaklık ise 55-65 santigrat dereceye ayarlanır.

C. Mango dilimlerinin veya parçalarının boyutuna ve kalınlığına göre kuruma süresini belirleyin, bu genellikle 6-10 saat sürer.

D. Benzersiz hava dağıtım yapısı altındaBatı Bayrağı kurutma odasıKurutma işlemi sırasında mango dilimlerini veya parçalarını tepside ters çevirmek için her 2-3 saatte bir kurutma odasını açmaya gerek yoktur. Tek tuşla başlatma, işçilik ve işletme maliyetlerinden tasarruf sağlar.

e. Mango dilimleri veya parçaları gerekli kuruluk derecesine ulaştığında kurutma odasından çıkarılabilir ve soğutma için havalandırılan bir ortama yerleştirilebilir.

3. Depolama ve paketleme:

A. İhtiyaçlara göre kurutulmuş mangoları küçük paketlere paketlemek veya mühürlemek için profesyonel bir gıda paketleme makinesi kullanmayı tercih edebilirsiniz.

B. Depolama için kuru, havalandırılmış ve ışık geçirmez bir ortam seçin ve sıcaklığı 15-25 santigrat derecede kontrol edin.

Yukarıdaki ayrıntılı süreç akışı sayesinde şunu görebiliriz:Batı Bayrağı mango kurutma makinesikurutulmuş mangoların kurutulması sürecinde önemli bir rol oynar. Sıcaklığı, nemi ve havalandırma hızını doğru bir şekilde kontrol edebilir, böylece kurutulmuş mangolar eşit şekilde ısıtılır ve ideal kurutma derecesine ulaşır. Mango kurutma kutusu kullanmak, üretim verimliliğini artırabilir, mangoların lezzetini, rengini ve besin değerlerini koruyabilir ve çıtır ve lezzetli kurutulmuş mangolar üretebilir.