WesternFlag – Kuru Mantar Hazırlığı

Yun Er ve Sang Er olarak da bilinen mantar, ülkemde önemli bir yenilebilir bakteridir. Doğal yayılışı ve yapay ekimi geniş bir yelpazeye sahiptir. Mantar dokusu yumuşaktır, tadı yumuşaktır, tadı lezzetlidir, aroması özeldir, protein, yağ, şeker ve çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Besin değeri yüksektir. Modern beslenme uzmanları onları "vejeteryanın sterilizatörü" olarak övüyor. Öz Mantarın besin değeri, demir ve vitamin içeriği açısından son derece zengin olan hayvan yemi ile karşılaştırılabilir.

Siyah mantarın kurutma işleminin referansıkurutma makinesi.

1. Taze toplanan kara mantarı suyla yıkayın ve kara mantarı tabağa koyun.

2. Mantar kurutucuyu yaklaşık 50 ° C-55 ° C'ye ısıtmak için önceden ısıtın, sıcaklığı soğutun ve boşaltılan siyah mantarı kurutucunun kurutucusuna eşit şekilde boşaltın;
3. Kara mantarın kurutma sıcaklığını 35-40 ° C'ye ayarlayın. Kara mantar kuruduktan sonra veısıtır, yüzeyin yüzeyi büyük miktarlarda buharlaşır. Bu sırada mantar kurutucunun egzoz işlevi açılır; , Son 4 saat;
4. 26 ° C'den başlayarak, mantar kurutucunun akıllı PLC düzenleme kontrol verileri saatte yaklaşık 3 ila 4 ° C'dir ve egzoz işlevi, 5 ila 8 saat boyunca muhafaza edilen hava bağıl neminin yaklaşık % 10'udur; sıcaklık 50 ila 50 ° C'ye yükselir. Üst ve alt siyah mantarın konumu tutarlı olacak şekilde sabit sıcaklık durumunu ° C'de tutun;
5. 5-8 saat sabit sıcaklıktan sonra sıcaklık 5 ila 8 saat sonra 55°C-60°C'ye yükselir; Kara mantar %80 kuruyunca kurutma süzgecini çıkarıp 2 saat kurutun. Kara mantarın tamamı kuruduktan sonra biter.

Hava enerjisinin kullanımıısı pompasıahşap kulak kurutucusunun sıcaklığı kontrol etmesi gerekiyor. Sıcaklık kırılamayacak veya kırılamayacak kadar yüksek, bu da görünümü etkiliyor; sıcaklık çok düşük ve çürümesi kolaydır. Bitmiş ürünün görünümünü, dolgunluğunu ve bileşik suyunu sağlamak için renk ayarına odaklanılır. Genel olarak, mantar kurutma odası ve mantar kurutma makinesinin tepsi malzemesinin seçimi, yüksek kaliteli siyah mantar pişirmek için çok önemlidir.

Önlemler
Mantarın hedef kuruluğu, kurutma odasının boyutu ve havalandırma şekli farklı olduğundan, spesifik kurutma işleminin spesifik koşullara göre esnek bir şekilde uygulanması gerekir. Mantar kurutma işlemine ve detaylarına hakim olun, ayrıca ışığa ve hafifçe konulmasına dikkat edin.