Portakal kabuğu “Mandalina kabuğu” ve “geniş mandalina kabuğu” olarak ikiye ayrılır. Olgun meyveyi toplayın, kabuğunu soyun ve güneşte veyadüşük sıcaklık. Portakal kabuğu, yiyeceklerin sindirimine yardımcı olan sitrin ve pikrin açısından zengindir. Narenciye kabuğu, uçucu yağ, hesperidin, B, C vitamini ve diğer bileşenleri içerir, uçucu yağ içerir, gastrointestinal sistem üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir, sindirim sıvısının salgılanmasını teşvik edebilir, bağırsak gazını giderebilir, iştahı artırabilir.
Normal şartlarda portakal kabuğunun ağırlığı taze kabuğun ağırlığının %25'i kadardır ve portakal kabuğunun su içeriği bitmiş ürün olarak yaklaşık %13'tür. Portakal kabuğu kurutma işlemi genellikle aşağıdaki üç aşamaya ayrılır:
Yüksek sıcaklıkta kurutma aşaması: Kurutma sıcaklığını 65℃'ye (nem yok) ayarlayın,kurutmaSüre 1 saattir, böylece kabuk yumuşayana kadar kurutulur, bu sırada kurutma odasındaki nem yaklaşık %85 ~ %90'dır, önceden belirlenmiş bir süre kuruduktan sonra, kabuğun yumuşak olup olmadığını test etmek için kabuğa elinizle dokunun.
Sabit sıcaklıkta kurutma aşaması:çalışma sıcaklığıKurutma makinesinin sıcaklığı 45 °C'ye ayarlanmıştır, kurutma odasındaki nem %60 ~ 70'tir ve kurutma süresi 14 saattir. Tutarlı kaliteyi sağlamak için kurutma işlemi sırasında portakal kabuğunun eşit şekilde ısıtılmasına dikkat edilmelidir. Aynı zamanda hedef değere ulaşmak için tartım için numune alınabilir.
Düşük sıcaklık soğutma aşaması:kurutma odasıSıcaklık 30 ° C'ye ayarlandığında, nem %15 ~ 20'dir, süre yaklaşık 1 saattir, portakal kabuğunun sıcaklığı yaklaşık 30 ° C'ye ulaştığında, çıkarılabilir ve nem %13 ~ 15'tir. (Bu aşama, dış ortam sıcaklığına ve portakal kabuğunun gerçek kurumasına göre doğrudan soğutma için dışarıya da yerleştirilebilir).
Gönderi zamanı: 07-Ağu-2024
