Portakal kabuğu “Mandalina kabuğu” ve “geniş Mandalina kabuğu” olarak ikiye ayrılır. Olgun meyveyi toplayın, kabuğunu soyun ve güneşte veya kuru bir yerde kurutun.düşük sıcaklık. Portakal kabuğu, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olan sitrin ve pikrin bakımından zengindir. Narenciye kabuğu uçucu yağ, hesperidin, B, C vitamini ve diğer bileşenleri içerir, uçucu yağ içerir, gastrointestinal sistem üzerinde hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir, sindirim sıvısının salgılanmasını teşvik edebilir, bağırsak gazını ortadan kaldırabilir, iştahı artırabilir.
Normal şartlarda portakal kabuğunun ağırlığı, taze kabuğun ağırlığının %25'i kadardır ve bitmiş ürün olarak portakal kabuğunun su içeriği yaklaşık %13'tür. Portakal kabuğu kurutma işlemi genel olarak aşağıdaki üç aşamaya ayrılır:
Yüksek sıcaklıkta kurutma aşaması: Kurutma sıcaklığını 65°C'ye (nemsiz) ayarlayın,kurutmasüre 1 saattir, böylece kabuk yumuşayana kadar kurutulur, bu sırada kurutma odasındaki nem yaklaşık %85 ~ 90'dır, önceden belirlenmiş bir süre kuruduktan sonra kabuğun yumuşak olup olmadığını test etmek için kabuğa elinizle dokunun. .
Sabit sıcaklıkta kurutma aşaması:çalışma sıcaklığıKurutucunun sıcaklığı 45°C'ye ayarlanmış, kurutma odasındaki nem %60 ~ 70 ve kuruma süresi 14 saattir. Tutarlı kaliteyi sağlamak için kurutma işlemi sırasında portakal kabuğunun eşit şekilde ısıtılmasına dikkat edilmelidir. Aynı zamanda hedef değere ulaşmak için tartım için numuneler alınabilir.
Düşük sıcaklıkta soğutma aşaması:kurutma odası30°C'ye ayarlanmış, nem %15 ~ 20, süre yaklaşık 1 saattir, portakal kabuğunun sıcaklığı yaklaşık 30°C'ye ulaştığında çıkarılabilir ve nem %13 ~ 15'tir. (Bu aşama aynı zamanda dış ortam sıcaklığına ve portakal kabuğunun gerçek kurumasına göre soğutma amacıyla doğrudan dış mekana da yerleştirilebilir).
Gönderim zamanı: Ağu-07-2024
