Westernflag-fısta kurutma süreci

Fıstık yaygın ve popüler bir fındıktır. Fıstık, esas olarak suda çözünür protein ve tuzda çözünür protein olmak üzere% 25 ila% 35 protein içerir. Fıstık, genel tanelerde nadiren kolin ve lesitin içerir. İnsan metabolizmasını teşvik edebilir, hafızayı geliştirebilir, zekayı geliştirebilir, yaşlanmaya direnebilir ve yaşamı uzatabilirler. Haşlanmış fıstık için geleneksel kurutma süreci genellikle güneştirkurutmaUzun bir döngüye, yüksek iklim gereksinimlerine, yüksek emek yoğunluğuna sahip ve büyük ölçekli işleme için uygun olmayan.

Fıstık İşleme Süreci:

1. Temizlik: Taze fıstık yüzeyinde çok fazla çamur var. Fıstıkları 30 dakika boyunca suda çamurla ıslatın ve sonra tekrar tekrar ellerinizle yıkayın. Çamur neredeyse gittiğinde, ellerinizle alın ve başka bir kase suya koyun. Su eklemeye devam edin, ovmaya devam edin, sonra çıkarın, tuz veya nişasta ekleyin ve çamur veya kum olmadan ovalamaya devam edintortuFıstık üzerinde.

2. Soyma: Fıstıkları yıkayın, fıstıkları sıkın ve pişirmeden önce 8 saatten fazla tuzlu suya batırın. Bu, tuzlu suyun fıstıklara nüfuz etmesini ve fıstık kabuklarını yumuşatmasına izin verecektir. Tuzlu suda pişirildiğinde, fıstık çekirdeklerinin lezzeti emmesi daha kolay olacaktır.

3. Tuzla pişirin:fıstıkBir tencereye, fıstıkları örtmek için su ekleyin, uygun miktarda tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, sonra düşük ateşe dönün ve 2 saat pişirin. Bu dönemde, tamamen pişirildiğinden emin olmak için fıstıkları sık sık çevirin. Fıstık pişirildikten sonra, onları çıkarmak için acele etmeyin, ancak yarım saat kaynamaya devam edin.

4. Kurutma: Pişmiş fıstıkları tuzla çıkarın ve boşaltın. Fıstıkları pişirme tepsisi üzerinde düzenleyin, fırın tepsisini fıstıkla dolu malzeme arabasına koyun ve kurutma işlemini başlatmak için kurutma odasına itin.

5. Kurutulmuş meyve kurutma makinesinde fıstık kurutma parametreleri aşağıdaki gibidir:

Faz 1: Kurutma sıcaklığı 40-45 ℃ olarak ayarlanır, kurutma süresi 3 saate ayarlanır ve nem sürekli olarak çıkarılır;
Faz 2: 50-55 ℃ 'ye ısı, yaklaşık 5 saat kurutun ve nem çıkarma süresini kontrol edin;
Faz 3: Kurutmanın ilk iki aşamasından sonra, fıstıkların kurutma derecesi%50-%60'a ulaşır, sıcaklık 60-70 ℃'ye yükseltilebilir ve fıstıkların nem içeriği%12-18'dir.