Neden kurutulmuş çilek yiyoruz?

•Zengin beslenme arzı: Kurutulmuş çilekler, C vitamini, E vitamini, karoten, diyet lifi ve potasyum, magnezyum ve demir gibi mineraller gibi bol miktarda besinlerle doludur. C vitamini bağışıklık sistemini geliştirebilir ve kollajen sentezini artırabilir. Diyet lifi bağırsak peristalsisini teşvik ederek kabızlığı etkili bir şekilde önler.

•Güçlü antioksidan etki: Antosiyaninler ve kateşinler gibi antioksidanlarla yüklenir. Bu maddeler vücuttaki serbest radikalleri temizleyebilir, anti -yaşlanma için faydalı olan oksidatif hasarı azaltabilir ve kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir.

•Görme koruması: kurutulmuş çileklerde A vitamini ve karoten retinada rhodopsin sentezleyebilir. Bu, normal görme yeteneğinin korunmasına ve gece körlüğünü ve kuru göz sendromunu önlemeye yardımcı olur.

•Yeterli enerji sağlığı: Kurutulmuş çilekler, vücuttaki glikoza dönüştürülebilen belirli miktarda karbonhidrat içerir. Bu vücuda enerji sağlar ve yorgunluğu hafifletmeye yardımcı olur.

 

Kurutulmuş çilekler, nispeten yüksek şeker içerikleri nedeniyle birçok fayda sunsa da, aşırı tüketim yüksek kan şekeri ve kilo alımı gibi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, onların tadını çıkarırken ılımlılık çok önemlidir.
Kurutma ekipmanı ile çilek kurutulmuş meyve yapmak: yöntemler ve avantajlar

I. Üretim yöntemi

1. Malzeme ve Ekipmanları Çıkarın: Taze Çilek, Kurutma Ekipmanı, Tuz, Su,

2. Çilekleri yıkayın: Çilekleri temiz suya koyun, küçük bir kaşık tuz ekleyin ve yüzey safsızlıklarını ve pestisit kalıntılarını gidermek için 15-20 dakika bekletin.

3. Çilekleri işleyin: Çilekleri yaklaşık 0.3 - 0.5 cm kalınlığında, muntazam dilimler halinde kesin. Bu, kurutma sırasında eşit ısıtmayı sağlar ve kurutma işlemini hızlandırır.

4. Kurutma Parametrelerini Ayarla: Kurutma ekipmanını 5-10 dakika önceden ısıtın ve sıcaklığı 50 - 60 olarak ayarlayın°C. Bu sıcaklık aralığı, aşırı sıcaklık nedeniyle yüzey kömürleşmesinden kaçınırken, çileklerin beslenme bileşenlerini ve lezzetini daha iyi koruyabilir.

5. Kurutma işlemi: Kesilmiş çilek dilimlerini kurutma ekipmanının tepsilerine eşit olarak yayın, bunların üst üste binmemeye dikkat edin. Tepsileri kurutma ekipmanına koyun ve kurutma süresi yaklaşık 6-8 saattir. Kurutma işlemi sırasında, çilek dilimlerinin kuruluğunu her 1 - 2 saatte bir gözlemleyebilir ve kurutmayı bile sağlamak için uygun şekilde çevirebilirsiniz. Çilek dilimleri kuru, sertleştiğinde ve nemlerinin çoğunu kaybettiğinde, kurutma tamamlanır.

 

İi. Avantajlar

1. Verimli ve uygun: Kurutma ekipmanı, çilek kurutulmuş meyve üretimini nispeten kısa bir sürede tamamlayabilir, zaman ve işçilik maliyetlerinden büyük ölçüde tasarruf edebilir. Geleneksel doğal kurutma yöntemi ile karşılaştırıldığında, hava durumu ve saha koşulları ile sınırlı değildir ve herhangi bir zamanda üretilebilir.

2. Kararlı Kalite: Sıcaklığı ve zamanı tam olarak kontrol ederek, kurutma ekipmanı, çilek kurutulmuş meyve grubunun kuruluğunun, istikrarlı bir tat ve kalite ile tutarlı olmasını sağlayabilir. Doğal kurutma sırasında hava değişikliklerinden kaynaklanan düzensiz kuruluk veya küf gibi problemleri önler.

3. Besin tutma: Uygun kurutma sıcaklığı, çileklerde C vitamini ve diyet lifi gibi besinlerin tutulmasını en üst düzeye çıkarabilir. Araştırmalar, kurutma ekipmanı ile yapılan çilek kurutulmuş meyvelerdeki besin maddelerinin tutma oranının, doğal kurutulmuş çilek kurutulmuş meyvelerinkinden önemli ölçüde daha yüksek olduğunu göstermektedir.

4. Hijyenik ve güvenli: Kurutma ekipmanı kapalı bir ortamda kurur, toz ve sivrisinek gibi kirleticilerle teması azaltarak çilek kurutulmuş meyvelerin hijyenini ve güvenliğini sağlar. Ayrıca, kurutma işlemi sırasında yüksek sıcaklık, çilek kurutulmuş meyvenin raf ömrünü uzatarak belirli bir bakterisidal rol oynayabilir.