Çin şifalı otlarının düşük sıcaklıkta kurutulması neden önerilmez?

Çin şifalı otlarının düşük sıcaklıkta kurutulması neden önerilmez?

Bir müşteri bana, "Binlerce yıldır, Çin tıbbi bitkileri için geleneksel kurutma yöntemi, tıbbi etkinliği en üst düzeye çıkarabilen ve bitkilerin şeklini ve rengini koruyabilen doğal hava kurutma olmuştur. Bu nedenle, bitkileri düşük sıcaklıkta kurutmak daha iyidir." dedi.

"Çin tıbbi bitkilerinin düşük ısıda kurutulması tavsiye edilmez!" diye cevap verdim.

Doğal hava kurutma, sıcaklığın 20°C'yi, bağıl nemin ise %60'ı aşmadığı ortamlara denir.

Hava koşulları sürekli değişmekte olup, yıl boyunca Çin tıbbi bitkilerinin hava yoluyla kurutulması için uygun sıcaklık ve nemin sağlanması mümkün olmadığından, doğal hava kurutma yöntemiyle geniş çaplı kurutma yapılması imkânsız hale gelmektedir.

Aslında, eski insanlar Çin tıbbi bitkilerini kurutmak için ateş kullanıyorlardı. Çin tıbbi bitkilerinin işlenmesine ilişkin en eski yazılı kayıtlar Savaşan Devletler dönemine kadar uzanıyor. Han Hanedanlığı döneminde, buharlama, kızartma, kavurma, kalsine etme, kavurma, rafine etme, kaynatma, kavurma ve yakma gibi çok sayıda işleme yöntemi belgelenmişti. Suyun buharlaşmasını hızlandırmak ve tıbbi özellikleri artırmak için ısıtmanın eski zamanlardan beri önemli bir öneme sahip olduğu açıktır.

Nem buharlaşması doğrudan sıcaklıkla ilişkilidir. Sıcaklık ne kadar yüksekse, moleküler hareket ve buharlaşma o kadar hızlıdır. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte insanlar sıcaklığı artırmak için elektrik, doğal gaz, biyokütle peletleri, hava enerjisi ve buhar gibi çeşitli ısıtma yöntemlerini keşfettiler.

Çin tıbbi bitkilerinin kurutma sıcaklığı genellikle 60°C ile 80°C arasında değişmektedir.

Kurutma sıcaklığını kontrol etmek, otların kalitesini garanti altına almak için anahtar faktörlerden biridir. Kurutma sıcaklığı çok yüksekse, aşırı kuruluğa yol açabilir, otların kalitesini etkileyebilir ve hatta renk bozulmasına, mumlanmaya, buharlaşmaya ve bileşen bozulmasına neden olarak tıbbi etkinliği azaltabilir. Kurutma sıcaklığı çok düşükse, otlar tam olarak kurutulamaz, küf ve bakteri oluşumuna yatkın hale gelir, bu da kalitede düşüşe ve otların potansiyel olarak bozulmasına yol açar.

 

Kurutma sıcaklığının etkili bir şekilde kontrol edilmesi profesyonel Çin tıbbi bitki kurutma ekipmanlarına dayanmaktadır.

Genellikle elektronik sıcaklık kontrolü, sıcaklığı ayarlamak, nemi ve hava hızını otomatik olarak düzenlemek ve bitkilerin kalitesini garanti altına almak için farklı aşamalarda kurutma parametrelerini ayarlamak için kullanılır.