Et, soya ürünleri, bitkisel ürünler, su ürünleri vb. gibi gerekli sigaraların işlenmesinde yaygın olarak kullanılır.
Sigara içmek, eksik yanma durumunda sigara içilen (yanıcı) malzemelerin oluşturduğu uçucu maddelerin, yiyecek veya diğer maddeleri tütsülemek için kullanılması işlemidir.
Fümelemenin amacı sadece depolama süresini uzatmak değil, aynı zamanda ürünlere özel bir tat vermek, malzemenin kalitesini ve rengini iyileştirmektir.